Patte d'ours

Cette semaine, j'avais envie de partager avec vous, une collation simple, santé et que les enfants adorent. Puisqu'à nos portes le printemps s'annoncent avec ses couleurs verdâtres, il est maintenant temps de penser à vider nos provisions du congélo de l'an passé, dont la purée de citrouille qui a été fait au préalable l'automne dernier. Ce que je vous propose, se sont des Pattes d'ours. Une collation à faire en grosse quantité, car elles se mangent très vite!

Ingrédients :

• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre plus 1/4 pour saupoudrer sur le dessus
• 1/3 tasse de citrouille non sucrée 
• 1/4 tasse de mélasse
• 1 oeuf
• 2 1/3 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle moulue
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 degré.
2. Battre le beurre dans un grand bol.
3. Ajouter 1 tasse de sucre, la citrouille, la mélasse et l'oeuf. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
4. Tamiser dans le mélange de citrouille les ingrédients secs.
5. Faire des boules de 1 " environ, saupoudrer de sucre et les étaler sur une plaque à cuisson non graissée, en les séparant de 5 cm (2").

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine doré.

Une recette bien sympathique pour un soir de semaine!

Pour faire le plein d'énergie en ce beau mardi ensoleillé, je vous propose une bonne recette santé avec du chou. Ce légume peu dispendieux et toujours disponible dans nos supermarché.

Coquille de chou frisé au poisson blanc

8 filets de sole
1 lb de goberge
1 chou frisé savoie
1 piment vert haché finement
1 oignon rouge haché finement
6 champignon shitaké haché finement
1 c. à café de sauce aux piments rouge "sriracha"
sel et poivre
huile d'olive
2 c.à soupe de beurre
2.c.à soupe de farine
1 canne 1/2 de lait évaporé
fromage au choix (quoi que facultatif, toujours meilleur gratiné)

1. Faire revenir les oignons, piments et champignons dans le beurre jusqu'à translucidité
2. ajouter la farine et bien enrober avec les légumes
3. ajouter le lait évaporer et bien brasser
4. ajouter le goberge
5. ajouter les épices et la sauce de sriracha
6. Réserver

Mettre 2 feuilles de chou superposées et y mettre un filet d'huile d'olive, ensuite déposer les filets de sole (2 par feuilles de chou) saler et poivrer
Ajouter le mélange de goberge sur le sole et si désirer y mettre du fromage.
Enfourner dans un plat de pyrex huilé à 350 pendant 30 minutes avec papier aluminium, retirer et mettre à broil quelques minutes pour faire griller le fromage.
Servir avec une simple couscous  ou un quinoa.