Potage à la Sweet Mama

Ah l'automne, les arbres multicolores, les maisons qui embaument de leurs odeurs automnales et  réconfortantes, les pommes, les poires et bien-sûr les courges. Puisque je me retrouve, comme à chaque année une mère monoparentale durant l'automne (et j'hais pas ça!!)...je cuisine ce que mon conjoint à semé au printemps! Bien que de nombreuses recettes nous sont proposées sur Internet pour apprivoiser les courges, j'aime bien essayer mes trucs et plus que surprise j'en suis arrivée à un très bon résultat.

Ingrédients :

• 1/2 courge sweet mama coupé en morceaux (passer la courge au four à micro-onde 10 minutes piqué d'un couteau et il sera plus facile de retirer la peau)
• 2 poireaux émincé (partie blanche seulement)
• 1 poire Flemish Beauty coupé en cube
• 1 c. à table de gingembre frais haché
• 1 c. à table d'ail émincée
• 2 branches de cari frais émincées ou 1/2 c. à thé de cari en poudre
• 2 c. à table de beurre
• 4 tasses de bouillon de poulet
• sel et poivre
• 1/2 tasse de lait de coco

Procédures :

1. Faire suer les poireaux, ail et gingembre dans le beurre.
2. Ajouter les cubes de courges, saler et poivrer, bien mélanger.
3. Ajouter le carri et le bouillon de poulet
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que les cubes de courges soient bien tendres.
5. Passer le potage à la girafe ou au robot afin de le rende bien onctueux.
6. Remettre au chaudron, chauffer doucement et ajouter le lait de coco.

Je vous garantie que vous retournerez vous acheter cette courge pour en refaire. 

Scones à la citrouille et cheddar

Pour faire suite, à la saison du grand ménage de notre congélateur, je vous propose une recette avec de la purée de citrouille. Une recette auquel, la lecture des ingrédients nous rend perplexe, mais combien délicieuse. Elle s'accompagne à merveille avec des confitures maison, au tout simplement un beurre au miel.

Ingrédients :

• 2¾ tasse de farine
• ⅓ tasse de sucre
• 1 c.à soupe de poudre à pâte
• ¾ c.à  thé de sel
• 1 c.à soupe de canelle 
• ½ c.à soupe de gingembre, muscade et clou de girofle
• ½  beurre froid coupé en cube
• ¾ tasse de purée de citrouille
• 2 oeufs
• ¼ tasse de lait et quelque goutte pour doré les scones avant la cuisson
• 1 tasse de cheddar fort râpé

Procédures :

1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble au mélangeur
2. Ajouter le beurre au mélange sec et battre pour en faire intégrer le beurre au mélange sec
3. Ajouter le fromage
4. Battre les oeufs avec la purée de citrouille et l'ajouter au mélange 
5. Ajouter ensuite le lait
6. Pétrir par la suite sur une surface enfarinée
7. Couper avec un emporte pièce de la grosseur désiré. (Moi j'ai pris une canne de sirop d'érable vide)
8. Badigeonner de lait sur le dessus
9. Cuire dans un four préchauffer de 425 degré C, pendant 11 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

Beurre de miel :
1/4 de tasse de miel
1 c.à table de beurre ramoli
Mélanger le tout. Coupé un scone en deux et crémer de beurre de miel!