Osso bucco à l'orge perlé

L'automne et ses mijotés, les maisonnées odorantes et les journées qui racoursissent! Quoi de mieux qu'un bon plat dans la mijoteuse auquel une fois attablé nous dégusterons. Vous ai-je déjà dit que j'aimais l'automne, une fois l'halloween passé, la magie de Noël s'installe et les fournées se multiplient! Mais avant de passer à cette magie, je vous propose un plat mijoté revisité.

Ingrégients :

• 4 jarets de veau
• 1 jarret de boeuf
• 1 tasse d'orge perlé
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• 1 oignon haché
• 1 bouquet de thym citronné
• 1 c. à table d'herbes salées
• 1/2 c. à table de moutarde sèche
• sel et poivre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. Salé et poivré les jarets, les colorés des 2 côtés dans une poêle avec l'huile d'olive, réserver dans la mijoteuse.
2. Faire suer dans la poêle l'oignon haché, ajouter l'orge et bien brasser, gratter les sucres.
3. Ajouter le bouillon de boeuf et les épices et poivré.
4. Mettre le tout dans la mijoteuse. Laisser mijoter à feu doux 8 heures.