Ah l'automne, les arbres multicolores, les maisons qui embaument de leurs odeurs automnales et réconfortantes, les pommes, les poires et bien-sûr les courges. Puisque je me retrouve, comme à chaque année une mère monoparentale durant l'automne (et j'hais pas ça!!)...je cuisine ce que mon conjoint à semé au printemps! Bien que de nombreuses recettes nous sont proposées sur Internet pour apprivoiser les courges, j'aime bien essayer mes trucs et plus que surprise j'en suis arrivée à un très bon résultat.
Ingrédients :
- 1/2 courge sweet mama coupé en morceaux (passer la courge au four à micro-onde 10 minutes piqué d'un couteau et il sera plus facile de retirer la peau)
- 2 poireaux émincé (partie blanche seulement)
- 1 poire Flemish Beauty coupé en cube
- 1 c. à table de gingembre frais haché
- 1 c. à table d'ail émincée
- 2 branches de cari frais émincées ou 1/2 c. à thé de cari en poudre
- 2 c. à table de beurre
- 4 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre
- 1/2 tasse de lait de coco
- Faire suer les poireaux, ail et gingembre dans le beurre.
- Ajouter les cubes de courges, saler et poivrer, bien mélanger.
- Ajouter le carri et le bouillon de poulet
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les cubes de courges soient bien tendres.
- Passer le potage à la girafe ou au robot afin de le rende bien onctueux.
- Remettre au chaudron, chauffer doucement et ajouter le lait de coco.
Je vous garantie que vous retournerez vous acheter cette courge pour en refaire.
